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Fondue vigneronne

Temps de préparation: ¼ h
Temps de cuisson: 3 min

1 kg de boeuf à fondue

5 dl de vin blanc (pour garder la viande plus moelleuse)

1 navet

1 poireau

1 oignon

1 bouquet garni

Eplucher les légumes et coupez-les en morceaux.

Chauffer le vin avec les légumes, le bouquet garni et l'oignon. Chauffer pendant 10 min

Passez le vin au chinois pour le séparer des légumes, puis avec beaucoup de prudence, le verser dans le craquelon. 

Reprendre la chauffe du vin blanc et y incorporez vos morceaux de boeuf à l'aide de pics....

 

Et si un morceau tombait, vous auriez un gage, tradition oblige !!!

A servir avec des chips maison et quelques sauces ( tartare, moutarde, mayonnaise.....)

Bœuf à fondue
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